旗津住民が愛するローカルな食べ物「赤肉焿」とは。

旗津といえば海鮮料理。旗津で一番賑やかなフェリー乗り場付近には、「海産街」という名前の通り海鮮料理店がたくさん並んでいます。旗津に来たからには海鮮料理をオススメしたいのは山々なのですが、今日は海鮮料理ではなく旗津住民がこよなく愛するローカルフード「不一様赤肉焿」をご紹介したいと思います。普通のレストランでは食べられない庶民的な食べ物です。

「不一様赤肉焿」

フェリー乗り場から延びる「海産街」という大通りをまっすぐ行くと、左側に「不一様赤肉焿」というお店があります。今日ご紹介するのはこのお店。いつも人がいっぱいで、お店の前にもオートバイが並んでいます。台湾のグルメ番組でも紹介されたことから、店内だけでなく店外でも席が空くのを待っている観光客であふれています。

さて、お店の名前の「不一様赤肉焿」がそのまま料理の名前になっているのですが、「不一様」というのは中国語で「同じではない」という意味です。そして「赤肉」は豚肉の赤身の意味、「焿」は台湾語で「とろみのある餡掛け」を意味します。つまりは、「他店とは違う豚肉の赤身の餡掛け料理」を売っているお店なのです。

「赤肉焿」は台湾語で「チャーバーゲー」（台湾語をカタカナで表記するのは難しいですが）と発音します。旗津住民にとても人気のある食べ物で、旗津で生まれ育ったダンナも小さい時は週１ペースで赤肉焿を食べて来たそうです。（現在は月３くらい）

実はダンナが３０年近く通うお店は海産街にあるお店ではなく、旗津の中心部にある路地にあるお店。元々はその路地にあるお店の方が１号店だったのですが、口コミで人気が出てきて観光客も増えて来たことから、10年ほど前にフェリー乗り場近くの海産街に２号店を出しました。今では、より観光客を呼び込める海産街のお店を「本店」とし、地元住民が集まる路地のお店は「創始店」としています。

「赤肉焿」はこんな食べ物。

餡は甘酸っぱい感じで、中に入っているのはキャベツのみ。麺やビーフン、白ご飯に餡をかけてから赤肉のフライと香菜をのせます。香菜が苦手な方は「不要香菜」（ブーヤオ　シャンツァイ）と言って香菜なしにしてもらうこともできます。また、テーブルに豆板醤や酢、胡椒などが置いていますので、お好みで追加します。

ダンナに紹介されて初めて赤肉焿を食べたのが約１８年前・・・。はっきり言って、初めて赤肉焿を食べた時の感想は「普通」。どうしてこのお店にはこんなに人が集まるのか、どうしてダンナは取り憑かれたように毎週食べるのか不思議でした。でも２回目３回目と食べるうちに、他の店では食べられない赤肉焿に私もハマってしまいました。きっと餡の甘さと酸っぱさ加減がちょうどいいんだと思います。また餡はそんなに濃くはないのでスープのように飲み干せます。

台湾の方が好きそうな庶民的な食べ物を味わってみたい方にオススメです。